สูตรอาหารจากอะโวคาโด เมนู อาหารคลีน สุดสร้างสรรค์จากผลไม้หวานมัน ตอบโจทย์สุขภาพในทุกมื้อ ! พบกับเมนูอะโวคาโด เนรมิตอาหารคลีนไม่จำเจ ทำกินมื้อไหนก็อร่อย คนรักสุขภาพต้องโดนหน่อยแล้ว

เชื่อแน่ว่าหลายคนทำเมนูอะโวคาโด ลดน้ำหนัก แต่การกินอะโวคาโดสุกแบบเพียว ๆ คงเชยไปแล้ว ลองจับมาทำอะโวคาโดเมนูคลีนกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำอาหารคลีนจากอะโวคาโด มีทั้งไข่อบอะโวคาโด สลัดอะโวคาโด พิซซ่าอะโวคาโด และอื่น ๆ อีกมากมาย ไปจ่ายตลาดซื้อมาสักลูกสำหรับอาหารคลีนมื้อต่อไปกัน

สูตรอาหารจากอะโวคาโด

1. ไข่อบอะโวคาโด

เติมโปรตีนยามเช้ากับเมนูไข่อบอะโวคาโด ความพิเศษคือ เพิ่มเบคอนและชีส กินกับขนมปังปิ้งกรอบอร่อย

ส่วนผสม ไข่อบอะโวคาโด

• อะโวคาโด
• ไข่ไก่
• เบคอน
• พาร์มีซานชีส
• ขนมปังซาวร์โดว์มัฟฟิน (หรือขนมปังอื่น ๆ ตามชอบ)
• พริกไทยดำ
• เกลือ

วิธีทำไข่อบอะโวคาโด

1. แบ่งเบคอนไว้ 1 แผ่นแค่หั่นครึ่งเพราะจะเอาไปใส่ในอะโวคาโด ส่วนเบคอนที่เหลือหั่นเป็นเส้นเอาไปเจียวให้กรอบ เตรียมไว้
2. นำอะโวคาโดผ่าซีกวางในถ้วยทนความร้อน แล้วเอาแผ่นเบคอนวางลงไปในหลุม จากนั้นก็เทไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย โรยพาร์มีซานชีสนิดหน่อย
3. นำไปเข้าหม้ออบลมร้อน ใช้เวลาประมาณ 2.30 นาที แต่ถ้าเอาเข้าไมโครเวฟจะสุกเร็วกว่า นำออกมาพักไว้
4. ผ่าครึ่งขนมปังซาวร์โดว์มัฟฟิน พักไว้ และโรยชีสลงไปในกระทะใช้ไฟอ่อน เกลี่ยให้ชีสเกาะกลุ่มกัน พอชีสละลายแล้วก็วางขนมปังคว่ำทับชีสลงไป ทอดจนชีสสีเหลืองสวยกรอบเกรียม จัดใส่ภาชนะ โรยเบคอนกรอบ กินคู่กับไข่อบอะโวคาโด กับซอสพริก

2. แซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด

มื้อเย็นอยากกินอาหารคลีนเบา ๆ ต้องจัดเมนูแซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด มาพร้อมวิธีทำสลัดมะม่วงผสมอะโวคาโด ไม่ต้องกินกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง

ส่วนผสม แซลมอนอบ

• ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• เกลือป่น
• พริกไทยดำบดหยาบ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นชิ้น
• ข้าวสวย

ส่วนผสม สลัดมะม่วงอะโวคาโด

• มะม่วงสุก (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
• อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
• พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำสลัดมะม่วงอะโวคาโด

ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีทำแซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด

1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบดลงบนปลาแซลมอนให้ทั่ว ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา
2. นำปลาแซลมอนวางบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ คลุมให้มิด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ
3. ตักข้าวสวยใส่จาน วางปลาแซลมอน ราดสลัดมะม่วงอะโวคาโด จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว

3. แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว

มื้อเช้าวันหยุดนั่งฟังเพลงพร้อมกับกินอาหารคลีนจากอะโวคาโดแบบง่าย ๆ นั่นคือ แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว สูตรนี้ใช้อะโวคาโดสเปรดทาขนมปังพร้อมกับใส่ถั่วขาวและผักสดตัดเลี่ยนด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสม แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังซาวร์โดสไลซ์ 4 คู่
• อะโวคาโดสเปรด 1/2 ถ้วย
• ถั่วขาวต้มสุกบดหยาบ หรือถั่วขาวกระป๋องล้างน้ำเกลือออก 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพาอิตาเลียนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นแว่นย่าง 8 ชิ้น
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาเปโยดอง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
• เบบี้ผักโขม ปริมาณตามชอบ

วิธีทำแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว

1. ผสมอะโวคาโดสเปรดกับถั่วขาว พริกฮาลาเปโยดอง และใบโหระพาอิตาเลียน คลุกให้เข้ากัน
2. ย่างขนมปังให้ร้อนและกรอบ
3. ทามัสตาร์ดทั้ง 2 ชนิดและเนยบนขนมปังให้ทั่ว ตักสเปรดอะโวคาโดถั่วขาวใส่ วางมะเขือเทศย่างและผักโขมเบบี้ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ : อะโวคาโดสเปรด (Avocado Spread) เป็นอะโวคาโดบดสำเร็จมีส่วนผสมของครีมชีส มีขายเป็นกระปุกในชั้นแช่เย็นของซูเปอร์มาร์เกตขายสินค้านำเข้า จะใช้อะโวคาโดสุกแทนก็ได้

4. ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด

เอาใจคนอยากกินอาหารคลีนจ๋าด้วยเมนูไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด ใส่เนื้ออกไก่ย่างกินกับอะโวคาโด ปรุงรสด้วยพริกไทยและมะนาว

ส่วนผสม ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น และเกลือป่นปริมาณเล็กน้อย (สำหรับหมักไก่)
• อะโวคาโด (หั่นเป็นชิ้นยาว) 1 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• พริกไทยป่น (โรยหน้า)

วิธีทำไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด

1. หมักอกไก่กับเกลือป่น และพริกไทยป่นจนทั่ว พักไว้สักครู่
2. นำเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ไปย่าง หรืออบจนสุก นำออกจากเตา จัดใส่จาน
3. เวลารับประทานให้วางไก่ย่างลงบนอะโวคาโด บีบมะนาว และโรยพริกไทยป่น

5. สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง

หลังจากกินสลัดอะโวคาโดไก่ย่างไปตอนเช้า ตอนเที่ยงลองมาทำเมนูสลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง สูตรนี้ใส่กุ้งย่างและไข่กุ้งกินกับผักสลัดและราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นผสมวาซาบิ

ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง

• ผักสลัด (เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ)
• อะโวคาโดสุก (หั่นชิ้นบางตามยาว) 1 ผล
• มะเขือเทศราชินี (หั่นชิ้นพอดีคำ) 2 ผล
• แตงกวา แครอท และบีตรูท (หั่นชิ้นพอดีคำ) ปริมาณตามชอบ
• เลมอนฝานเป็นแว่น 2 ชิ้น
• เลมอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
• ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด 4 ตัว
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิ 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง

1. ย่างกุ้งในกระทะย่างจนสุกเหลือง พักไว้
2. ทำน้ำสลัดงาญี่ปุ่น โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำมันมะกอก งาขาวคั่ว และวาซาบิ เข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมละลาย
3. ใส่เลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กลงไป ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. จัดผักสลัดทุกชนิดใส่จาน วางอะโวคาโด มะเขือเทศราชินี แตงกวา แครอท บีทรูท เลมอนฝาน และกุ้งย่างลงไป โรยไข่กุ้ง ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ

6. กราแตงอะโวคาโดมะกะโรนีทูน่า

ใครอยากทำอาหารคลีนจากอะโวคาโดในค่ำคืนแสนพิเศษ ขอนำเสนอกราแตงอะโวคาโดมะกะโรนีทูน่าความพิเศษคือ มีทั้งมะกะโรนีทูน่าผสมกับอะโวคาโด เติมผักต่าง ๆ และเพิ่มความอร่อยด้วยชีส

ส่วนผสม กราแตงอะโวคาโดมะกะโรนีทูน่า

• อะโวคาโด
• หอมหัวใหญ่สับ
• เนย
• แป้งอเนกประสงค์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• มะกะโรนีต้มสุก
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง
• มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำกราแตงอะโวคาโดมะกะโรนีทูน่า

1. ผ่าครึ่งอะโวคาโด แล้วใช้ช้อนค่อย ๆ ตักเนื้ออะโวคาโดออก ระวังอย่าให้เปลือกขาด เก็บเปลือกไว้ ส่วนเนื้ออะโวคาโดนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ทำครีมซอส โดยนำหอมหัวใหญ่สับมาผัดกับเนย ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนแป้งสุกและซอสมีลักษณะข้น ยกลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. หั่นแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้สุก แล้วนำไปผสมกับมะกะโรนีต้มสุก และเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตักส่วนผสมทูน่าใส่ลงในเปลือกอะโวคาโดที่เก็บไว้ให้เกือบเต็ม ราดทับด้วยครีมซอส โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ให้ชีสละลายเป็นสีเหลืองทอง

7. อะโวคาโดกุ้งค็อกเทล

อาหารคลีนจานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่สุด พบกับอะโวคาโดกุ้งค็อกเทล จับกุ้งโปะบนอะโวคาโดบดแบบพอดีคำ แต่งด้วยผักสลัด

ส่วนผสม อะโวคาโดกุ้งค็อกเทล

• กุ้งลวกสุก 2 ตัว
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
• อะโวคาโด 1/4 ลูก
• น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ผักสลัด (ตกแต่ง)

วิธีทำอะโวคาโดกุ้งค็อกเทล

1. นำกุ้งที่ลวกแล้วไปคลุกกับน้ำมันมะกอก พักทิ้งไว้
2. ผ่าอะโวคาโด นำเม็ดออก คว้านเอาเฉพาะเนื้อใส่ลงภาชนะ จากนั้นใช้ช้อนบดจนเนื้ออะโวคาโดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่น้ำมะนาวและเกลือป่นลงไป เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ตักอะโวคาโดบดวางลงบนจาน วางกุ้งลวกทับลงไป แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

8. แซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด

พรุ่งนี้เช้ามาทำแซนด์วิชพกไปกินที่ทำงานกันเถอะ พบกับแซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด จับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งสอดไส้อะโวคาโดกับทูน่า เติมวิตามินจากผักสลัด ปรุงรสด้วยเกลือหน่อย

ส่วนผสม แซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด

• ทูน่ากระป๋อง
• หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
• อะโวคาโด (หั่นเต๋า)
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ขนมปังและผักสด

วิธีทำแซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด

1. ผสมทูน่ากระป๋องกับหอมใหญ่ และอะโวคาโด เติมเกลือป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมทาลงบนขนมปัง กินคู่กับผักสด